食用苹果醋有益心脏健康，不健康反致病

牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

锅内放入少许牛油（或肥牛肉），中火热后，将洋葱３０Ｇ，芹菜５０Ｇ，蒜６０Ｇ放入锅中。
待１炒出香味，稍有些许焦黄后捞出放入搅拌机打碎后倒入锅内，加入黑胡椒粉６０Ｇ，清水若干，酱油４大匙，糖３大匙，熬煮成黑胡椒酱。
牛肉顶刀切块(即逆着纹路切)，锅内放入少许油，中火将牛肉块煎得两面焦香后，放入切块的蘑菇与清理干净的荷兰豆。最后加入黑胡椒酱调味即可。

将牛肉洗净后切块(牛肉切成测定牛肉的煮熟度视大小厚薄而定。一个简单的方式就是在靠近骨头的地方切一小道然后对照颜色，没有骨头的牛排肉块则切于肉块的中间。牛肉快煮好时把火关掉放个分钟，这时温度还会继续上升煮到刚好的熟度。通常碎肉最好煮到中熟或没有粉红色，炖、蒸牛肉时，煮至叉子叉的下去就可以了。

大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料5ml、淀粉1g、植物油少许。材料：里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精。

牛肉富含人体所需各种氨基酸，含有丰富维生素、钙、磷、铁等，是最佳的营养肉品之一。如钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，牛肉中含有的钾可以促进青少年时期肌肉的生长。牛肉最营养的状态是刚刚烧熟，蛋白质已经熟化而利于人体吸收，如厅里七分熟的牛排;家庭烹饪，如爆炒，短时间就要出锅;而牛肉羹，是将新鲜牛肉丝在开水中浸一下放入中。放拌匀并加少许盐。