海带排骨汤的家常做法，海带的功效与作用

海带其中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。午餐推荐食谱：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份。

海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；。
肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；。
净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可。

海带最好事先水煮一下，主要去除表那层粘液；若直接放入汤里，大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫，以保证汤汁的清澈；海带的口感由炖煮的时间决定，多煮一会儿会更软糯。

β胡萝卜素和维生素C,主要存在于绿色蔬菜的根,茎,叶,如芹菜,菜花,菠菜,韭菜,生菜,蒜苔,胡萝卜,洋葱头,西红柿等.已有文献报道,大豆中含脂肪,蛋白质,矿物质,维生素E,磷脂及不饱合脂肪酸,大豆皂苷等丰富营养物质.硒的抗癌作用已为世界所瞩目,含硒的食物主要有肉,肝,肾,蘑菇,大蒜,海带,紫菜,虾皮等.化疗时如无腹胀反应,可食薯类,因,甘薯中含有丰富的淀粉,多种维生素和矿物质.菌类食品如香菇,蘑菇,木耳,对提高机体的细胞免疫功能有特效,还可以抑制或消灭癌细胞.对幼儿补钙而言，更重要的是调整饮食结构，注意饮食多样化，多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼、海带、虾米、豆类、紫菜等，并避免同食或少食经水后的含植酸、草酸的蔬菜，如：、苋菜、空心菜、竹笋等。

凉拌：海带，芹菜，姜、葱末少许，海带、芹菜焯熟，捞盘中加入调料、香油，每日一次。海带可以起到消炎的作用，能帮助降血压，预防动脉硬化，帮助排出身体的有害物质。在海带的表面有一层白色的粉末，这是甘露醇，有着很大的药用价值，可以帮助利尿排毒。