蒸饺怎么做，荞麦粉怎么做蒸饺

蒸饺的做法在家自制美味蒸饺饺子因其用馅不同，名称也五花八门，有猪肉水饺，羊肉水饺，牛肉水饺，三鲜水饺，红油水饺，高汤水饺，花素水饺，鱼肉水饺，水晶水饺、菜肉饺子(蔬菜+猪肉)等等此外，因其成熟方法不同，还有煎饺，蒸饺等，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。

用调料壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一起。
一直揉到表面光滑，最后静置醒半小时。
韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎。
肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料、香油，加入晾凉的花椒水（花椒水是用小半碗热水将大约10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿）、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
肉馅儿搅拌好后，加入韭菜、木耳、鲜贝。
稍稍搅拌均匀即可，不用使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了。
饧好后，揪成饺子皮的剂子。
擀成饺子皮大小。
为了保证好吃，我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，后面就不够了。
饺子包的鼓鼓的，立得住。
喜欢捏简单花纹的，这个花纹是最简单的了，可以尝试。
包好的蒸饺放在一边。
将蒸锅上倒上少许油，（最近特别稀罕用油壶，觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了，还好清洗）。
包好的饺子码放在蒸锅上。
放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少。
盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火。
关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿。

蒸饺的面怎么和这样和面最好吃对了还有一点就是省肉出数，一点肉水打后会比一开始多，之间还有粘性，所以抱团吃起来很有肉感。一般北方多用水打的肉馅做馅料。在做蒸饺时建议先和面再配馅，这样馅不容易出汤，时间越久出汤越多。

如炸面面臊、萝卜包子、鸳鸯蒸饺馅心等都能品享出酱香风味。蒸：冷冻烧麦、蒸饺及包子，去除包装袋后，不必退冰，在表面洒上少许酒放入电锅、蒸笼、微波炉里蒸熟，芬芳味更美。但冷冻什锦，则必须连袋子一起解冻，再倒进碗里熟。

蒸饺的面怎么和这样和面最好吃蒸饺的包法看着就想吃的饺子