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发布时间:2022-04-30 11:52:43
1.一个和适量食盐放入面盆中。
2.放入面粉。
3.加入适量清水,先用筷子搅拌成絮状。
4.再将絮状的面粉慢慢揉成团,如果太硬,可以用手蘸清水和面。
5.和成软硬适中的面团,用这种方法,可以达到面、盆和手三光。
6.和好的面饧10分钟后,再揉光滑备用。
7.将揉净的面放在面板上,擀成大面片。
8.将面片用刀划成条。
9.将面条逐个抹油后,码入盘子里。
10.盖上保鲜膜,饧至少3小时以上。
11.准备熟一块。
12.准备荆芥或者香菜备用。
13.准备五香卤鹌鹑蛋。
14.准备生菜备用。
15.将牛肉切片备用。
16.将鹌鹑蛋去皮备用。
17.荆芥去茎留叶洗净备用。
18.将面抻好,下入锅中煮熟。
19.面熟的时候,下入生菜烫熟。
20.取盛面碗,放入食盐、辣椒油、精和荆芥。
21.先浇入一些肉汤,将碗中的调料冲开。
22.将面和生菜捞出放入碗中。
23.放入牛肉片和鹌鹑蛋,即可上桌食用。
1.面加入鸡蛋,增加脆感,不喜欢的可以不加,只放盐也是一样的。
2.面的汤可以采用骨头汤,我家用的是剩下来的鸡汤,清水吃面是没什么味道的。
3.因为选用的是卤煮好的牛肉做这碗面,可以选生牛肉煮汤来制作这碗牛肉面。
1.洗净切小块
2.姜蒜拍扁,干辣椒和八角洗干净备用
3.水烧开,放入焯烫至发白,撇去浮沫
4.将和其他配料放入电饭锅,加水没过猪肉,按煮饭键,煮好出锅就可以了
侬侬片语:
1、猪肉用水焯烫过,菜品会更干净。
2、酱汁随个人口味而调配,口味重的可以不用加水,直接用酱油和料酒就行了,也可以加入红酒。
电饭锅自制牛肉干