香菇猪肉炒面的做法

使用的厨具：炒锅所属分类：常见菜式荤菜老人热菜家常菜午餐工作餐
 

 

1.备好食材：排骨，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，绵白糖，六月鲜红烧酱油；

2.排骨洗净，放入锅里，倒入适量清水、料酒，放入姜片，葱段煮沸；

3.焯水后的排骨用流动清水洗净；
 

4.锅里烧热，倒入适量植物油烧热；

5.放入绵白糖，小火炒出焦糖色；

6.放入排骨炒至排骨变色；

7.放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香；

8.调入适量六月鲜红烧酱油；

 

9.调入适量清水；

10.大火烧开后转小火，排骨变熟后，即可收汁；

11.调入适量盐、葱花；

12.翻炒均匀后，关火，起锅。

1、调料可根据个人口味自行调整；
2、炒糖色时，需小火。大火容易炒糊，且有苦味。

红烧排骨