一起来了解下黄油

　　腐皮肉蓉卷的做法简单是里的常见菜，但怎么做腐皮肉蓉卷好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，跟着来做这道腐皮肉蓉卷吧

　　腐皮肉蓉卷的制作材料：主料：油皮600克

　　辅料：(肥瘦)150克,清60克,面粉50克

　　调料：猪油（炼制）150克,甜面酱50克,香油25克,大葱25克,味精2克,花椒粉2克,葱白50克,料酒15克

　　腐皮肉蓉卷的特色：色泽金黄，松脆爽口。

　　腐皮肉蓉卷的做法：1. 把猪肉剁馅；

　　2. 猪肉内加蛋清1个、料酒、麻油、花椒粉、精盐、味精、葱末拌匀；

　　3. 成馅，分成3等份；

　　4. 皮润潮摊放菜墩上，取一份肉馅，抹在腐皮的一端成3厘米左右宽的条，卷成扁筒状；

　　5. 接口处抹上面粉、蛋清和成浆糊粘紧；

　　6. 再切成3.5厘米长段，放入五成热的油中，不断翻炸呈金黄色；

　　7. 捞出控净油装盘，吃时蘸甜酱、葱白段即可。

　　腐皮肉蓉卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、、同食。