冷吃鳝丝的做法_怎么做冷吃鳝丝_如何做冷吃鳝丝

　　冷吃鳝丝的做法简单是的常见菜，不一定要看冷吃鳝丝视频才能学会，但怎么做冷吃鳝丝最好吃，跟着的做法图解来做这道冷吃鳝丝吧。

　　菜系及功效：谱 青少年食谱

　　口味：酸辣味工艺：熟炒

　　主料：300克

　　调料：小葱25克,大蒜（白皮）20克,辣椒酱25克,醋12克,生抽20克,姜汁16克,辣椒油16克,香油4克,花椒粉2克,植物油100克

　　 1. 鳝鱼肉剔尽骨头，洗净血污，放入沸水锅内氽去腥味，捞出，洗净浮沫，切成粗丝；小香葱洗净，切成粒；大蒜剁蓉；洗净，切段，放入沸水锅内氽断生捞出；

　　2. 炒锅加植物油烧至六成热，放入鳝鱼肉丝，拨散，炸熟起锅，沥尽油；

　　3. 碗内加入蒜蓉、辣椒酱、醋、生抽、姜汁、红油、香油、花椒粉调成味汁，加入炸鳝鱼肉丝、小香葱粒拌匀，装入圆盘中即成。

　　小帖士-：

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、、、红枣同食。