蕃茄莎莎酱的做法_怎么做蕃茄莎莎酱_如何做蕃茄莎莎酱

牛肉末断生后盛出备用;老干妈牛肉末豆鼓油、辣椒酱，这两样本身有咸味儿，盐要少放一些。

梭子蟹用牙刷洗干净；不切开，放料和姜片，上锅蒸半熟后取出，每只梭子蟹连壳切成四块。扔掉姜片和汤水。
五花肉切成肉末，加一点淀粉、料酒、生抽老抽，按同个方向搅拌，然后铺在盆底。
把切好的梭子蟹倒竖在肉末上，大火蒸熟。蒸熟后取出撒葱花。蒸好后如果汁水太多，可以倒掉一部分。
重起一个锅，把油烧热，油要又多又热，关火后放一些干辣椒段入油锅（增香），然后浇在蒸好的蟹上，特别香。

第一次不切开蒸是因为，生的梭子蟹的膏黄是流质的，蒸到半熟后就会凝固住。肉末里放淀粉和搅拌，会让肉汁变嫩。

推荐茄子的做法多变，通常经红烧、炸制、焖煮的茄子都软烂如泥，虽然吃起来很入味，但其绵软的口感，常让人敬而远之。直到吃过妈妈做的凉拌肉末茄子，才让我对茄子彻底改观，将切花刀的茄子用沸水焯熟，淋上肉末酱汁让茄子饱吸其味，使茄子美味多汁之余，又不失爽脆的口感。材料：茄子(根，)、猪绞肉()、青椒丁(汤匙)、蒜末(汤匙)、香菜末(汤匙)酱汁：辣椒油(汤匙)、海天金标生抽王(汤匙)、海天金标蚝油(汤匙)、白糖(/汤匙)、香油(/汤匙)、清鸡汤(/杯)油(汤匙)、盐(汤匙)、生粉(/汤匙)香葱咸汤：通常制作的糯米粉小元宵，用煮条的方法来煮出咸味，吃起来感觉特殊。元宵软而不糊，在汤里配上香葱、香菇、肉末、葱花，吃起来感觉像汤糯米条似的别有风味。

原料：大米，鸡肉末，植物油，油，食盐，葱、姜末各少许，清水适量。肉末加入料酒，盐腌制十分钟。

锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。炒锅下油，下肉末划开炒散至变色。