广东家庭靓汤 大芥菜滚罗定鱼腐-广东靓汤-营养汤谱-天天饮食

广东家庭靓汤 大芥菜滚罗定鱼腐

时间:2013-06-26 15:03 来源:营养汤谱 作者:营养师 点击:次

　　著名岭南文化名人黄俊英老师77岁高龄仍活跃舞台和荧屏上，他除了每天坚持锻炼、正常健康的外，他还十分喜爱他家乡的罗定鱼腐。这鱼腐是选用鲮鱼的脊骨肉、鲜蛋等精制而成，外表恰似绸纱一样，所以又称为“绸纱鱼腐”，其肉质鲜香且营养价值高。盛夏周末时用大芥菜合而滚汤，汤清味鲜十分可口，且能清热生津、滋润补益，为男女老少皆宜的家庭靓汤。

　　材料：大芥菜500克、罗定鱼腐200克、生姜4片。

　　烹制：大芥菜洗净，可切段；鱼腐漂洗。在锅中加清水1500毫升（约6碗量）和姜，武火滚沸后，下芥菜，续下鱼腐，至刚熟，下盐、麻油便可。为3~4人量。