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发布时间：2022-04-30 11:51:27
本食谱来自【玉池桃红】分享的炒的做法，所属分类：海鲜、，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：掌勺(高级)。
主料：虾仁200克，半根，西芹200克
辅料：鸡精，盐，料酒，葱姜少许
1. 虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐,用手捏几下上浆,放入冰箱冷藏至少半小时.
2. 西芹和胡萝卜洗净切片,分别入沸水汆半分钟,捞出入冷水中降温后沥干.
3. 热锅入油,油温后下虾仁煸炒半分钟.（炒虾仁时,锅必须烧热再放油,但油温不能太高,6成热就可下锅煸炒,这样不会沾锅,而且炒出来的虾仁形状也好.）
4. 放入西芹和胡萝卜片,加适量盐和鸡精,撒入葱花炒匀盛出装盘即可.
玉池桃红在(微信公众号：meishi778)分享西芹炒虾仁的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了西芹炒虾仁的家常做法了吧。