风味茄子的做法_怎么做风味茄子_如何做风味茄子

　　怎么做风味好吃?学做风味茄子需要哪些食材?为您提供风味茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味风味茄子!

　　准备时间：30分钟-1小时

　　制作时间：30分钟-1小时

　　用餐人数：1-2人

　　吃过了鱼香茄子，吃过了香辣鸡肉茄子，某人说还是喜欢吃茄子，可我会的就这几种做法，咋办呢？琢磨着做呗，还能咋办。
　　
　　茄子一经炸制味道是有了，但做出来的菜软塌塌的卖相却没有了。如果用糖熬成汁就像做拔丝菜那样处理一下的话，表面裹上一层薄薄的糖汁，形成一层脆脆的糖皮，这样就不会软塌塌的了。做到外脆里嫩，味道应该是不错的。

　　1.洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

　　2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

　　3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

　　4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

　　5.放入一汤匙白糖，炒成油糖汁。

　　6.倒入控净油的茄子，让油糖汁裹匀茄条。

　　7.倒入蒜片、青椒条。

　　8.撒入少许精盐，轻轻翻炒均与即可。

　　1、茄子要切成厚一点的滚刀块，不然炸出来的茄子过于单薄，不脆。
　　2、熬制糖浆时候白糖不要放得过多，多少以在茄子块表面形成一层薄薄的脆皮，而又相互不黏连为准。
　　3、放点生姜和大蒜可提味。