炸小肉丸最正宗的做法 家常炸小肉丸的做法

2017-11-06 09:19:03 编辑：小菜

小朋友看了大耳朵图图也想吃图图爱吃的小肉丸，如是我也准备了一点，想着冬天吃，或者烧肉元都用的上。

炸小肉丸介绍

适量，盐适量，甜面酱适量，适量，适量，葱适量，适量，适量，生粉适量，

炸小肉丸的做法步骤

1、五花肉洗净去皮切小块。

2、剁成肉末

3、剁好的肉末中加入盐，甜面酱，花椒水，胡椒粉，姜末，，生粉，面粉，搅拌均匀待用。

4、锅中放油，等油温达到一定温度时，搓入炸好的小肉丸，慢慢炸制。

5、炸好的小肉丸取出待用，等所有的肉丸炸完后，继续倒入锅中回炸片刻，捞出沥干油即可。

小窍门

1、油温测试：放一片生姜到油锅，迅速飘起，冒泡即可。

2、刚下锅的肉丸不要翻动，等定型后在炸的过程中注意翻动，这样肉丸炸的更加均匀。

3、炸好的肉丸回锅炸可以使肉丸表面更加酥脆。