拔丝樱桃肉的做法_怎么做拔丝樱桃肉_如何做拔丝樱桃肉

　　拔丝肉的做法简单是的常见菜，不一定要看拔丝樱桃肉视频才能学会，但怎么做拔丝樱桃肉最好吃，跟着的做法图解来做这道拔丝樱桃肉吧。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：甜味工艺：拔丝

　　主料：肥膘肉500克

　　调料：120克,白砂糖200克,盐3克,淀粉()100克,油50克

　　色泽鲜艳，形如樱桃，肥而不腻，酥口化渣。

　　 1.将猪肥膘肉放沸水中略烫一下，捞出晾凉，用刀切成2厘米的小方丁。放入碗内，加入鸡蛋、精盐、干淀粉，拌和均匀。

　　2.炒锅置中火上，倒入花生油，烧至150℃时，将拌和好的肥肉丁逐一投入油锅中，用小火炸酥脆起壳时捞出沥油。

　　3.炒锅留余油50克烧热，放入白糖、用小火炒至糖溶化，呈黄色，且能拉出细丝时，迅速倒入炸好的肉丁，翻炒均匀，使其粘裹上糖液，然后盛入抹有油的盘中，食用时随带凉开水1碗上席。

　　因有过油炸制过程，需准备熟花生油750克左右；可酌量放少许食用红色素这样菜看起来会更加红润可口。

　　小帖士-：

　　 肥膘肉：不宜与乌梅、甘草、、虾、鸽肉、、、驴肉、羊肝、、、菱角、荞麦、肉、同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。