您现在的位置：
发布时间：2022-04-30 11:21:42
抗衰老、抗肿瘤、降血糖、防酒精中毒、减肥强体、健脑安神
高筋面粉150克 水75克 黄瓜丝30克 碎30克 30克 蒜泥5克 八角水20克 油辣子20克 盐1克 盐3克 醋10ml 香油10ml
1.面粉加入适量的水。
2.揉成面团（一定要光滑的面团做出来才筋道好吃,先盖布醒30分钟）。
3.再加少许水，开始揉。
4.出现白色的淀粉水，就可以倒在一个大盆子里。
5.如此这番，一直到淀粉全部洗出，水没有那么浓的白色，变得很淡就可以了。
6.将所有的淀粉水倒在一个大盆中，放6个小时以上（你也可以过夜再制作会更好）。
7.锅中放几粒八角，加少许水煮开，也放6个小时以上，（可以隔夜使用）。
8.制作出来的面筋，同样也是要吃之前蒸熟或煮熟。
9.放置一夜的淀粉水，上面已经很清。
10.倒掉上面的部分，只留下面的白色淀粉水（这时，操作要轻，尽量把清水去掉，淀粉水越多，越筋道，我倒得就只有这么多了）。
11.用勺子搅拌均匀，因为下面很容易沾在盆底。
12.取一个批萨盘，用刷子刷上油（如果是不沾的可以省略）。
13.倒入淀粉水，一般一层就可以。
14.锅中水烧开。
15.将批萨盘放入。
16.盖盖（3分钟后再开盖，这是面皮筋道的关键）。
17.开盖后，要发现凉皮上有大的泡泡。
18.取出来。
19.放在凉水中，10秒钟取出。
20.取出来的凉皮应该是这样的。（感觉象做土司一样的膜,要是揉面能这样轻松就好了）。
21.制作好的凉皮一层一层的码好（因为底部有油了，所以不用刷油，如果你没有刷油，要一层一层之间刷油防沾）。
22.面筋你可以蒸着吃也可以煮着吃，蒸着更大些，煮着更筋道。蒸之间也可以放些泡打粉或小苏打，可以让面筋更大。
23.凉皮切成小段。
24.放在小盆中。
25.面筋切成块。
26.豆芽去掉根部后，放开水中焯熟。
27.盆中加入凉皮，面筋。
28.再加入黄瓜丝，豆芽，熟花生碎，各种调料，八角水一起搅拌就可以食用。
1.制作凉皮，一般高筋面粉更容易出筋，如果没有，可以用普通面粉。
2.蒸的时候要把握好，可以长些，但不能短。
3.蒸的过程中，一定要盖盖。
4.记得制作调料时，不要放酱油。
5.你也可以加些酱用八角水调和，味道更好。
6.这个我一个人就能吃完了，你家里人口多，所有调料份量都要加倍。一般250克面粉大概是两人量。
7.如果你刚开始学做，建议不要份量太大。
8.制作的时候，可以用两个批萨盘，交替使用，更方便。