青芥金枪排的家常做法_青芥金枪排怎么做好吃

　　藿香是一种药食两用的草本植物。近来街头餐馆似乎比较流行吃藿香烧鱼。其实这菜也可以自己在家做。藿香芳香升散，有祛暑解表，化湿脾，理气和胃的功效。对于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻均有很好的作用

　　炒锅

　　1.将鲶鱼用水冲净血水，抹上食盐，去除体表黏液

　　2.将鱼肉片成片，切成块

　　3.放入适量豆瓣酱

　　4.抓匀，腌制半小时

　　5.藿香取叶

　　6.切成条

　　7.姜蒜切粗粒

　　8.切粗粒

　　9.葱切葱花

　　10.锅中放油，烧热

　　11.倒入泡菜，炒香

　　12.下姜蒜，煸出香味

　　13.放入豆瓣酱，炒香

　　14.加水煮沸

　　15.倒入

　　16.用锅铲轻推，使鱼片分开

　　17.鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生

　　18.出锅装盘

　　19.表面撒上剩下的葱花和藿香

　　鱼肉不可久煮，以免煮碎。
　　藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。