酸梅汤的功效作用及做法详解！

2017-04-28 16:26:03 编辑：小菜

用乌梅加糖等材料精制成的“”是古今中外驰名传统饮料，的功效主要是解热、止渴、防暑、祛毒等，在酷暑炎夏是倍受人们欢迎的饮料。对于酸梅汤的功效，自古就有所载，《本草经》说它“主下气，除热烦满，安心”。《本草拾遗》记载它有“止渴调中，止吐逆”的功用。

缓解疲劳

酸梅汤中含有较多的有机酸类，如酸、酸、酒石酸、枸橼酸等物质，在成熟期还有氢氰酸等。这些有机酸经人体肠壁吸收后，可以抑制身体中的乳酸，缓解身体疲劳。

提升消化力

酸梅汤的功效还可以明显的增强消化力，即使有些食用过量也不会造成食物滞积不消化的病患。若饮用加了叶的酸梅汤，还能进一步增强乌梅汤的杀菌能力和增强对人体抗衰老的特有作用。

清肠胃、去油腻

酸梅汤还有清肠胃去油腻的功效，这是因为酸梅汤中含有丰富的膳食纤维、微量元素，能够有效地清除肠胃中积累下来的毒素、油腻。加上酸梅汤中含有较多的抗衰老活性物质，有抗衰防老的功效。

去火

酸梅汤的功效还包括去火生津、止咳等，可以很好地缓解由于空气干燥、暖气引起的身体不适、上火等情况。因此，在干燥的秋季可以多喝些酸梅汤。

虽然酸梅汤的功效有不少，但它对人体也有不利的一方面，就是梅肉中含有较多的苦味酸物质，酸的收缩力强，所以对初起病人及孕妇来说，应该少饮或忌用酸梅汤。

最传统的酸梅汤是根据原清宫御膳房的秘方配制，配料是选用优质的乌梅泡发后，加入、、及清水适量共同熬制后，再经降温冰镇而制成。本文为大家介绍的酸梅汤是改良后的版本，加入了、甘草等，不仅继承了传统酸梅汤的功效与作用之外，还多了开胃消食的功能。

甘草酸梅汤

原料：乌梅6粒，10克，洛神花5克，甘草3片，酱8克，水2500毫升，冰糖适量（依照个人口味酌量）。

做法：1、将锅洗净，置于火上，倒入2500毫升的清水，将乌梅、山楂、洛神花、甘草一同放入锅中与水同煮；以大火煮沸后，放入适量冰糖，转文火再煮1小时左右即熄火。

2、将煮好的酸梅汤中的各种材料滤出，留取汤汁备用；

3、取一干净的玻璃杯，将备好的酸梅汤倒入，再加入桂花酱搅拌均匀，静置待凉，放进冰箱冷藏约1-2小时取出即可食用。