炝拌油麦菜的做法_怎么做炝拌油麦菜_如何做炝拌油麦菜

　　烩(二)的做法简单是的常见菜，不一定要看烩鸭掌(二)视频才能学会，但怎么做烩鸭掌(二)最好吃，跟着的做法图解来做这道烩鸭掌(二)吧。

　　菜系及功效：谱 滋阴食谱

　　口味：咸鲜味工艺：烩

　　主料：鸭掌300克

　　辅料：25克,（鲜）25克,100克

　　调料：猪油（炼制）100克,味精2克,淀粉()30克,料酒10克,酱油15克,盐1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜3克

　　色泽红、黄、绿色相映，汤汁香醇，鸭掌鲜嫩柔脆，有火腿味。

　　 1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮；

　　2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出；

　　3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌；

　　4. 香菇去蒂，洗净切成两半；

　　5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片；

　　6. 荸荠蒂，削皮切成片；

　　7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末稍炒；

　　8. 放入鸭掌、香菇、火腿，加绍酒及味精，用铁勺翻炒；

　　9. 再用及荸荠，合烧2分钟；

　　10. 用调稀的湿淀粉勾芡，淋入猪油25克，起锅盛盘撒上胡椒粉即成。