炸酱面怎么做 家常做法怎么做好吃制作方法

　　的做法简单是的常见菜，不一定要看鳝鱼吐司视频才能学会，但怎么做鳝鱼吐司最好吃，跟着的做法图解来做这道鳝鱼吐司吧。

　　菜系及功效：家常菜谱

　　口味：咸鲜味工艺：炸

　　主料：鳝鱼250克

　　辅料：72克,黑5克,25克,100克,清30克

　　调料：葱汁25克,姜汁25克,猪油（炼制）60克,盐4克,淀粉()20克,味精1克

　　质酥嫩，味鲜香。

　　

　　1. 将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗净，剥去外皮，放入清水盆浸泡至肉色发白时捞出，放在案板上剁成泥；

　　2. 同时将虾仁洗净后亦用刀剁成泥状，都放在一个碗内；

　　3. 碗内加入葱汁、姜汁、鸡蛋清、盐、淀粉、味精，搅成稠厚茸状；

　　4. 叶、火腿洗净，切末；

　　5. 黑芝麻漂洗干净；

　　6. 面包切成4厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；

　　7. 将面包片放在案板上，分别抹上鳝肉茸糊和虾茸糊(厚度约1厘米)，抹平后再将菠菜末、火腿末、黑芝麻撒上点缀，依次把所有面包片做完，即为鳝鱼吐司坯料；

　　8. 将锅置于火上，放入猪油，烧至七成热，将做好的吐司坯料逐块下入，待油花变小、响声变弱、原料呈金黄色、发挺松脆时，即表明炸透，捞出沥干油分，装盘即成。

　　本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。

　　小帖士-：

　　鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、、菠菜、红枣同食。

　　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较长沙癫痫哪个医院最好丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如、、、等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、、同食。