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唐晓伟提醒大家，鲜和鲜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。食用干黄花菜最好也在食用前用清水或温水进行多次浸泡，这样可去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花用冷水发制较好。所含的秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食用后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。

北京人爱吃打卤面，卤面加点黄花、木耳，格外好吃。泡发黄花,木耳也有诀窍，要讲究方法，有人把干木耳、干黄花用开水一泡，泡开了就吃。然而，质地不佳，口感不好。毛病在于不能用开水泡，正确的方法是木耳要用凉水泡，黄花要用温水泡。鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃；干黄花哈尔滨看癫痫#!好的医院用冷水发制较好。

干黄花菜（又名金针菜，瘦，煮或炖至熟烂后做菜佐餐。也可用同量的黄花菜与，同煮食同。（必须用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、煮才有通乳之效当然最重要的还是预防黄花菜中毒。专家指出，食用新鲜的黄花菜前要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡小时以上，烹调后再食用。对干黄花菜仅需浸泡去柄后就可食用。

心得：一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮，才有通乳之效。黄花菜肉汤干黄花菜，猪切片，加水烧汤，调癫痫病的中医治疗食盐、味精、酱油。黄花菜能安五脏、利心志、解忧烦，治寝食不安宁。

将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；加盐、绍酒搅打均匀。鲜黄花菜。贾襟建议，尽量避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒物质，引起食用者中毒。相比之下，干制黄花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的秋水仙碱，更加安全。秋水仙碱可溶于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定要先经过焯水、泡煮等过程，干黄花菜在食用前最好也要浸泡一下。

新鲜黄花菜　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。唐晓伟提醒大家，鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃；干黄花菜用冷水发制较好。