红珊瑚的鉴别方法

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【材料】

鲢鱼头 2斤

大蒜 5-6头

紫洋葱 1头

姜片 6片

香葱段 适量

【调味】

蚝油 3饭勺

料酒4饭勺

老抽 1饭勺

海鲜酱 2饭勺

盐 1茶匙

胡椒粉 1+1茶匙

淀粉 3茶匙

糖 1茶匙

【做法】

1、鲢鱼头洗净，去腹部黑膜、鱼鳃，砍开，连着头的半个身子剁开分成四块；

2、将【调料】中所有材料（胡椒粉1茶匙）加入鱼头中，用手抓匀（带一次性手套），腌半个钟头；

3、紫色洋葱切块，大蒜瓣洗净控水；

4、热锅凉油，加大蒜瓣、洋葱、姜片，中小火翻天津哪里看癫痫看的好炒均匀；

5、盖上锅盖，期间翻动几次，待大蒜出味，变得微黄；

6、加入腌好的鱼头，鱼肚向上铺在大蒜上；

7、盖上锅盖，中小火