肉末绿豆芽炒米粉的家常做法图解教程

1.准备猪前蹄250g，买的时候让卖家斩块

2.买猪蹄的时候如果卖家有设备，可以让他帮忙用火烫一下猪蹄，这样用火烫过的猪蹄煮汤汤汁会容易变白。猪蹄洗干净，上面那层被火喷过的焦渍也要刮干净

3.准备配料：大葱两段，红枣四颗，橘子皮，香叶，八角，桂皮，姜片各适量

4.准备黄豆150g，黄豆要提前3小时用清水泡南宁治疗癫痫病那好好

5.锅中烧开一锅清水

6.下入猪蹄，煮到水再次烧开后继续煮2分钟捞出，捞出洗净沥干水分备用

7.把焯过水的猪蹄倒入砂锅中，把步骤三中的配料一同入锅，然后注入比猪蹄多两倍以上的清水

8.倒入一小瓶盖料酒。然后开大火煮，待汤烧开后转小火慢慢炖

9.炖约30分钟左右，汤汁渐渐变奶白色

10.倒入泡好的黄豆

11.转大火烧开，锅开后调小火继续炖

12.炖30分钟左右添加适量食用盐，搅拌均匀后关火出锅

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