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小排骨，适量，剁成小段

豆削皮切小快，和排骨差不多大小

调料

老抽（上色）

生抽（上味）

云南哪家医院治疗癫痫ent: 2em">砂糖：适量

姜片：适量

料酒：15ml

喜欢辣的，就用干红辣椒。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

1.锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香

2.爆炒排骨，炒干水分和腥气

3.放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点

4.放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

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5.放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧！等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去，味道美极了！