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发布时间:2022-04-30 08:47:29
编辑:小菜
材料:750克、郫县2大匙、肉汤(或开水)1.5碗太原癫痫专科医院
调料:油适量、3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、2匙、2匙、料酒5匙、淀粉1匙
做法:
1、开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼档工作人员完成),洗净,在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻;、葱、蒜均切末,郫县剁碎;
2、锅中放入足够多的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸;
3、锅内留底油,放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香;
4、加入肉汤(或者开水),加盐、糖、;
5、放入炸好的鱼,烧几分钟
6、将鱼铲入盘中,淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上,撒上葱花即可。
此菜真是色泽红亮、肉质细嫩,酸甜适口、豆瓣味浓的美味佳肴,赶紧来尝尝吧!
营养小贴士:
鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效,尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。但是鲫鱼含胆固醇较高,中老年高压、胆固醇偏高者少食为佳。