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发布时间：2022-04-30 08:47:03
编辑：小菜
抄手是四川特有的著名。它用面皮包上肉馅，煮熟之后舀入红油、清汤、等不同汤汁，就成了各种不同味道的抄手。抄手的包法和是不同的，抄手是用方形面皮来包馅儿。接下来小编就为大家介绍不同抄手的做法吧！
龙抄手的做法及介绍
准备
抄手皮、馅各500克，1个。、、汁、盐、、香油、料酒各适量。
方法步骤
1.在馅中加入清水，往一个方向搅拌均匀之后打入蛋液，加入盐、、香油、汁、料酒、，接着搅拌成糊状，抄手馅儿就做好了。
2.拿起抄手皮，把馅儿放在面皮中间，对折成三角形，再把左右两角往中间叠起捏好。
3.另拿一个碗，加入盐、胡椒粉、味精、配好抄手汤料。
4.锅中加水煮沸后加入包好的抄手，煮熟后捞出放入调好的汤料碗中即可。
龙抄手介绍
1.四川人所谓的抄手，就是江浙人口里的，福建人则称之扁食，只是名称不同而已。据“四川吴抄手”的张师傅说，四川人冬天穿得少，冬天天冷，两只手抄在袖笼中取暖，而包成这种模样，“抄手”之名也就不胫而走。
2.龙抄手是四川十分著名的一道，要做好这道小吃，最重要的就是调好汤底。做龙抄手的汤底是用、、母鸡等材料小火慢炖两个多小时制成的。汤底营养之丰富、味道之鲜美当然毋庸置疑了！
过桥抄手的包法
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准备
500克，瘦猪肉100克，3个，虾干25克，核仁、仁各50克。椒麻(泡软，加葱盛碗，再用香油浸泡而成)1小匙，2小匙，香油3大匙，1小匙，2小匙，葱花、麻仁(炒熟)、味精、、蒜水各少许。
做法步骤
1.倒入盆内，加鸡蛋2个和适量的水，调成硬面团，制皮方法与相同。
2.猪肉剁成肉茸，放在盆内加、味精、鸡蛋(1个)和水，搅打成馅，再放入切碎的虾干、仁、仁和香油拌匀。
3.、油、麻仁、椒麻、葱花、、香油、蒜水合匀，对成汁，盛入小碟中。
4.面团搓条，擀薄，切成见方的皮子，包入馅心，先折成三角形，再把对角捏在一起，即成“抄手”；放入沸水锅中，煮上两开，盛入盘内，连同调味汁碟一起上桌供食。
结语
看了抄手的不同包法，相信你也忍不住想要做一顿抄手来吃吧！其实除了本文提到的两种抄手的包法之外，抄手的做法还有很多，例如红油抄手、清汤抄手、海鲜抄手等等，先吊吊大家的胃口，以后小编再为大家介绍吧！