韭菜炒蛋丝的家常做法_韭菜炒蛋丝怎么做好吃

2017-01-31 17:46:59 编辑：小菜

是传统的美食，在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。卷样式丰富，口味多样，深受大家喜爱。话间口水都快流下来了，快来跟小编一起学习一下这道菜怎么做吧！

蛋卷介绍

低筋(120克) 油(60克) （）(30克) （蛋清）(70克)

奶油卷的做法步骤:

1.准备好所有原料

2.蛋清与分离，放入无水无油的容器

3.蛋黄里加入30克白糖搅拌至糖融化

4.再放入油和搅拌均匀

5.分次筛入，每次拌匀后再加入剩下的

6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒

7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴和三分之一白糖

8.接着打到有明显纹路后，再加入一部分白糖

9.细腻后放入剩下的所有白糖

10.打到提起打蛋器有直立的小角即可

11.分次将霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的

12.翻拌好的糊（此时180度预热5分钟）

13.蛋糊倒入铺了油纸的烤盘抹平轻震出气泡

14.放入预热好的中层180度烤20分钟

15.蛋糕发的不错呢

16.烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，稍微晾凉

17.再用一张新的油纸盖在蛋糕上

18.翻过来

在家治疗癫痫的办法style="text-indent: 2em; text-align: left;">19.奶油打发

20.均匀的抹在蛋糕表面，不要抹太厚

21.从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时

22.取出切段，摆盘美美哒

小贴士

蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈否则会消泡！倒入模具时一定要轻震几下，这样烤出的蛋糕表面才会平整细腻，卷好后入冰箱冷藏定型再切更漂亮！