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发布时间:2022-04-30 08:44:50
怎么做团子好吃?学做荠菜团子需要哪些食材?家常美食网为您提供荠菜团子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荠菜团子!
荠菜也被称为“护生草”。现代科学认为,荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、素,以及多种维生素,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等,有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。中医也有记载认为,如《名医别录》载“主利肝气,和中”,《日用本草》载“凉肝明目”,《本草纲目》载“明目,益胃”。
荠菜 面粉 大蒜切末 盐 酱油 醋 白糖 油泼辣椒 香油 味精
将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用
用刀细细切碎
取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
裹好面粉的荠菜
一点盐
一点碱,比盐还要少!切记。(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)
取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
将拌好的麦饭倒入其中
边角压平,使其受热均匀
蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入。(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)
盖上锅盖,大火蒸10分钟
盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可
1、为了蒸出的菜团子碧绿通透,少加一点点碱,一定不能加多哟,加多就苦了!2、选取当年的新蒜最好,特别提味儿。3、裹的面粉不能多,主要吃荠菜的清香味。大火蒸个5、6分钟就可以了,最大限度保持荠菜的营养和美味。4、也可以取干辣椒、花椒粒用热油泼一些,再搁酱油醋盐调成味汁。