土豆炖豆角的做法文字

主料:

猪肉（750克）、鸡蛋（11个）、干香菇（10朵）、葱（2根）、姜（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、香油（适量）、胡椒粉（适量）、花椒粉（适量）、十三香（适量）

做法步骤：

1、肉剁成泥，干香菇洗净用温水泡发切末，泡香菇的水留着备用，姜、葱洗净切碎。

2、肉泥中加入香菇末，盐，葱姜末、生抽、香油，胡椒粉、花椒粉、十三香、一个鸡蛋，顺时针搅打上劲，加入泡香菇的水，再次搅拌好做馅备用。

3、另一盆中打入10个鸡蛋，用打蛋器搅打好备用。

4、将一把炒菜的锅勺放炉子上开小火，用筷子夾一块肥肉把锅勺里抹一遍至出油。

5、用小勺子舀两勺子蛋液放锅勺里，将锅勺放小火上，用手将锅勺把旋转，把蛋液荡成蛋皮。

6、蛋皮上加入备好的肉馅，肉馅放蛋皮的一边，趁蛋液没完全干，将另一边覆盖过来盖住肉馅，这时多余的蛋液会被带到边缘，此时快速用筷子把蛋饺边缘压实，蛋液干后自动封口。

7、一次可多做些，吃不完可放冰箱冷藏或冷冻，吃时拿出来蒸着吃或下火锅煮着吃都可以。

8、成品。

猪肉的热量(卡路里)395千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补钙、润肠胃、生津液等功效；可与紫菜、西瓜、大蒜搭配；与刀豆、牛排、杏相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与辣椒、韭菜、苋菜搭配；与柿子、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；

干香菇的热量(卡路里)296千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有化痰理气、益胃和中、托疹解毒等功效；可与带鱼、芹菜、草鱼搭配；与北极虾、西红柿、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；

葱的热量(卡路里)31千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

姜的热量(卡路里)46千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

香油的热量(卡路里)898千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

胡椒粉的热量(卡路里)316千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；

花椒粉的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

十三香的热量(卡路里)348千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；