最正宗微波炉牛轧糖的做法步骤

主料:

冻豆腐（适量）、面筋球（适量）、香菇（适量）、油菜（适量）

辅料:

料酒（适量）、老抽（适量）、蚝油（适量）、食盐（适量）、白糖（适量）、葱（适量）、鸡精（适量）、淀粉（适量）、姜（适量）

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做法步骤：

1、主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

2、香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

3、切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

4、炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

5、爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

6、香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

7、烹入料酒。

8、加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

9、加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

10、下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）。

11、汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

12、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

13、大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

14、好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。

冻豆腐的热量(卡路里)480千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；不利：饱和脂肪酸含量过高；

香菇的热量(卡路里)26千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与牛肉酱、胡萝卜、豇豆搭配；与明虾、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；

油菜的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、镇咳、利尿等功效；可与金针菇、猪肝、粳米搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；