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　　冰糖肉的做法简单是的常见菜，不一定要看冰糖肉视频才能学会，但怎么做冰糖肉最好吃，跟着的做法图解来做这道冰糖肉吧。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：甜味工艺：糟溜

　　主料：(肥瘦)150克

　　调料：白砂糖100克,60克,红绿丝1克,糖1克,淀粉()25克,面粉25克,猪油（炼制）100克

　　色泽黄亮，肉质鲜稣脆甜香。

　　 1.先将猪肉用白水煮熟，再将煮熟的白肉切成长3.3厘米、宽0.7厘米、厚1厘米的肉条。

　　2.鸡蛋打磕在碗里，加水淀粉、面粉、清水75克搅成蛋糊。

　　3.炒勺放在旺火上，倒入猪油，烧至四五成热，再把肉条放在蛋糊里抓匀，迅速拨散，炸1至2分钟，待呈金黄色时倒在漏勺里内，沥油，待用。

　　4.原炒勺内放入白糖，在微火上不断搅炒，约2分钟，到糖已能拔丝时，下入桂太原癫痫治疗#!好医院花搅拌一下，即将炸好的肉条放入勺内，颠翻炒勺，随把青红丝撒在肉条上，然后将肉条倒在大盘内，趁热逐条摊开，待糖凝结后，盛在盘中即成。

　　因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克左右。