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发布时间:2022-04-30 08:35:26
主料: 虾仁300克
辅料: 青椒30克 辣椒(红、尖)50克
调料: 豆豉5克 大蒜(白皮)3克 大葱15克 芡粉35克 植物油50克 盐10克
煎酿青红椒粤菜做法:
1. 将虾仁去泥肠,加生粉洗净,拭干,切碎后加盐5克、味精5克,生粉2克搅拌至起胶,青椒、红椒切开去籽,切成5厘米*3厘米的块状;蒜头切茸;蒜切末。
2. 青椒和红椒切分别抹生粉,里面填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅朝内),以小火煎约1分钟,淋下生粉5克、清水10克勾芡,即可翻面并盛至盘中。