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发布时间：2022-04-30 08:35:01
主料:
鸡蛋（5个）、牛奶（60克）、白砂糖（140克）、低筋面粉（200克）、食用油（80克）、白醋（几滴）
做法步骤：
1、食材都提前称好拿好，不要用的时候再称或是拿，来不及的。
2、打鸡蛋，左边碗4个鸡蛋的蛋清（一定要是纯蛋清，不要有一点蛋黄，不然不容易打发），右边碗4个蛋黄和一个全蛋。
3、右边的碗蛋黄和全蛋打散，然后加入牛奶，搅拌均匀。
4、起个锅，中火，加入食用油，感觉到热气烫手了就可以关火，加入低筋面粉，要快速搅拌，搅拌均匀。
5、搅拌后呈这样，放一旁留冷，也可以用冷水泡着加速冷却。
6、接下来打蛋清，加入几滴醋，可以去蛋腥味。
7、打发至大鱼泡泡出现了，就可以加入三分之一的白砂糖，继续打发。
8、大泡泡消失出现细小绵密的小泡泡的时候，就可以加入剩下的白砂糖的一半，继续打发。
9、到完全看不到泡泡的时候，质感绵密的时候加入剩下的白砂糖，继续打发。
10、一直打发到打蛋器提起有小尖尖，而不向下弯的时候，就打发完成了。
11、向晾凉的油面（不烫手就可以）糊糊里加入黑龙江比较好的治疗癫痫的医院蛋黄液，搅拌。
12、像这样，这里的蛋液有些少了，正常的应该是液体。
13、搅拌好后，加入三分之一的蛋白，上下翻拌像炒菜一样，不要画圈圈，不然消泡了就蛋糕发不起来了。
14、然后再加入剩下的蛋白，翻拌均匀，注意不要弄消泡这是成败的关键。
15、搅拌均匀后就可以放入刷好油的模具了，烤箱提前预热上下烤160度4分钟，预热完毕，在最下面一层放入加满热水的烤盘，水浴加热，倒数第二层放烤架放上蛋糕，上下烤170度10分钟，然后转上烤160度，下烤180度30分钟。（因为下层有装了水的烤盘所以下层的温度要高一点）。
16、差不多20分钟后，蛋糕上色差不多了，可以在蛋糕的上一层加入一个空烤盘，目的是防止上色过深。
17、烤制完毕不要马上拿出来，在烤箱里闷4–5分钟，再拿出来，留冷后再进行脱模。
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与菠菜、荠菜、西红柿搭配；与茶、味精、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量(卡路里)42千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与番茄酱、醋、橙子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量(卡路里)400千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；
白醋的热量(卡路里)6千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；