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主料:

笋干（一斤）、五花肉（半斤）、干辣椒（8个）

辅料:

盐（2大匙）、老抽（2大匙）、酱油（30毫升）、白糖（1大匙）、鸡精（1大匙）、水（适量）、食用油（适量）癫痫患者如何饮食

做法步骤：

1、泡发笋干，这一步是最关键的，笋干泡的好，这道菜味道都不会差的。前天晚上烧晚饭的时候，把笋干就放到盆里用温水泡。泡两个小时后洗干净转入高压锅内加刚刚没过笋干的清水大火烧开噗气后转小火继续烧40分钟关火。

2、第二天早晨起床打开锅盖，把笋子洗一遍，斜刀切成比较宽的笋丝备儿童癫痫病手术费用？用。

3、锅里放油烧热，五花肉切片放入翻炒至肥肉出油。

4、加入老抽继续翻炒至油全部上色均匀。

5、加入切好的笋丝继续翻炒至整锅菜颜色均匀。

6、加入基本和笋丝齐平的热水，加入盐、糖、酱油和干辣椒，用勺子扮匀，大火烧开盖盖子转中小火炖25分钟左右，揭开锅盖放入鸡精，大火继续翻炒片刻，收汤汁出锅。

笋干的热量(卡路里)275千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利：钠盐含量过高；

五花肉的热量(卡路里)508千卡；有利：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补肾养血、润燥等功效；可与蘑菇、山楂、紫菜搭配；与香菜、甘草、杏仁相克，同食可能会引起不适；

干辣椒的热量(卡路里)212千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与羊排、卷心菜、花菜搭配；与黄瓜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；