常常犯点伤秋的病

　　原料：

　　猪肋排、橙子、白糖、生抽、盐、八角、葱、姜、白芝麻

　　做法：

　　1、排骨事先浸泡掉<济南最有名癫痫医院u>血水。

　　2、锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

　　3、橙汁榨汁。

　　4、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色，倒入排骨，煸炒上色。

　　5、倒入橙汁。

　　6、加入葱姜、八角。

　　7、加入盐。

　　8、加入生抽。(我放的老抽，所以颜色重了点)

　　9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。

　　小贴士：

　　1、最好选择新鲜的橙子榨汁，如果不想费事，选择成品也可。

　　2、排骨可以熬糖挂色，也可以加入生抽上色，均匀。

　　3、排骨提前煮至熟烂，半小时以上为佳!

　　4、白芝麻点缀，好看，可省略。

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　　5、排骨事先浸泡1小时以上，浸泡掉血水。

　　6、排骨提前用锅子煮熟，半小时以上，汤水弃之不用。(或者冷藏留存，做为高汤使用)

　　7、为了保持橙汁的原味，只需用糖炒糖色，稍加生抽上色即可。