最正宗抹茶马蹄糕的做法

主料:

泥鳅（半斤）、西红柿（一到二个）、苋菜（适量）、小茴香（适量）、鸡蛋（一到二个）、面粉（适量）

辅料:

盐（适量）、芝麻油（适量）、醋（适量）、胡椒粉（适量）

做法步骤：

1、泥鳅买的时候让人杀好，放锅里加水开锅煮两分钟，然后沿着骨头平顶山市癫痫患者怎么治疗把肉捏下来。

2、这是剩下的骨头，泥鳅头我没用，扔了。

3、面和的软一点，醒二十分钟，这时你可以去把苋菜的叶择下来，淘洗好。

4、小茴香切碎，这个很重要，没有它，面筋汤就和其他的汤没什么区别了，一般夏季卖叶菜的地方都有。

5、西红柿切好，什么形状都行，反正到锅里都要榨成汁，切小块比较好，鸡蛋打散。

6、现在开始洗面筋，把刚才和好的面，放水里洗，这个要靠经验，不过现在的面粉色高筋的多，比较容易能洗出面筋。

7、洗面筋的水不要倒掉，一会要用。

8、现在开始做了，锅里放油，榨西红柿，把刚才洗面筋的水放进去，如果水太多就倒掉点，不够就再加点清水，自己掌握。

9、大火烧开，加泥鳅，连汤带泥鳅都倒进去，再烧开，把面筋揪小块放进去，加苋菜，小茴香，烧开后淋入蛋液。

10、取小碗，倒入醋，芝麻油，胡椒，调匀。吃面筋汤的时候加一勺。面筋汤热凉都好吃。

泥鳅的热量(卡路里)96千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙汕尾市癫痫不能吃什么药，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补益脾肾、利水、解毒等功效；可与豆腐、黑木耳、木耳搭配；与河蟹 、黄瓜、茼蒿相克，同食可能会引起不适；

西红柿的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与茭白、西葫芦、黄鱼搭配；与河蟹、土豆、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；

苋菜的热量(卡路里)21千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有清热解毒、增强体质、防止肌肉痉挛等功效；可与鸡蛋、猪肝、猪肉搭配；与山葵、甲鱼、大花蟹相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与紫菜、桂圆、菠菜搭配；与鹅肉、豆奶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量(卡路里)1383千卡；