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发布时间：2022-04-30 08:34:50
主料:
龙利鱼（200克）、肥肉（50克）、马蹄（3-5个）
辅料:
蒜末（适量）、姜（适量）、葱末（适量）、蛋清（一个鸡蛋的量）、盐（5克）、胡合肥癫痫好医院椒粉（5克）、料酒（30克）
做法步骤：
1、▲ 先用厨房纸把龙利鱼表面的水吸掉，然后剁成泥。肥肉也剁成泥。
2、▲ 马蹄去皮后用刀背压碎，剁一剁，把水分挤干净。
3、▲ 把龙利鱼泥、肥肉泥、马蹄碎、蒜末、姜末、葱末、蛋清、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1大勺料酒混合。
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4、▲然后把混合好的肉馅抓匀。加了肥肉泥可以让丸子更容易成型，如果不喜欢的话可以加2大勺土豆淀粉来代替。
5、▲ 准备一个汤锅，加水，然后加1大勺料酒、1个香葱结，2、3片姜，小火加热到水温跟体温差不多。
6、▲ 双手沾点水，取一块团成大丸子，在两个手涨之间来回摔一摔，这样丸子更结实。
7、▲ 团好之后放到汤锅里。用最小火加热，不要用大火，丸子会散掉。
8、▲ 小火慢慢加热，等丸子都定型后，再转大火煮到丸子飘起来就可以了。
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9、▲ 等丸子煮好后，另准备一个汤锅，把水烧开，小油菜放进去烫一下。
龙利鱼的热量(卡路里)83千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有防治心脑血管疾病、保护视力等功效；
马蹄的热量(卡路里)53千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、整肠通便等功效；可与木耳、香菇、核桃搭配；