留意猝死的细号

　　火龙果炒鸡丁

　　材料：火龙果半个、鸡胸肉1片、姜蒜末适量、蛋清半个、盐1/2小勺、糖1/2小勺、鸡精1/2小勺、干淀粉1小勺、花生油1大勺、料酒少许

　　做法：

　　1. 鸡胸肉切丁，加入姜蒜末，搅拌均匀;

　　2.再加入蛋清、盐、糖、鸡精和干淀粉，拌匀后腌制5分钟以上;

　　3.火龙果取果肉，切成丁备用。如果要用火龙果皮做盏，小心不要弄破果皮;

　　4.起炒锅，加入花生油，热锅凉油，大火爆炒鸡丁;

　　5.待鸡丁变色后，立即烹入料酒，翻炒均匀;

　　6.下火龙果，迅速轻轻翻炒几下，晃晃炒锅，出锅即可。