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发布时间：2022-04-30 08:34:45
美厨邦小编为你介绍鲜味肉丸子的做法
“提到肉类大家都会和油腻关联在一起，今天给大家介绍一种猪肉的清爽吃法，蒸出来的猪肉丸子，味道清纯鲜美，不油不腻。”
主料：
猪肉馅400克
辅料：
鸡蛋1个
调料：
食盐1茶匙 鸡精1/3茶匙 蚝油1汤匙 淀粉1汤匙 水淀粉2汤匙 小葱2根 白糖1/2茶匙
做法：
1.鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀
2.用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)
3.将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟
4.将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味：调整汤汁的味道)
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