苹果燕麦全麦面包制作步骤

主料:

高粉（360克）、全麦粉（240克）、即食燕麦（70克）、苹果泥（100克）、红糖（40克）、蜂蜜（20毫升）、水（270毫升）、鸡蛋（1个）、盐（5克）、酵母（8克）、黄油（30克）

做法步骤：

1、鸡蛋，水，蜂蜜，红糖，盐依次放入面包桶，然后放全麦粉，燕麦，苹果泥，再放高粉，最后放酵母。

2、启动和面程序，完成后加入软化的黄油，再启动一次和面程序，中间检查下出筋膜就好了，面包不必出手套膜。

3、35度发酵一个小时，发到2、3倍大，手指沾面在面团上捅一个洞，不回弹就好了。

4、面团排气后分等量两份松弛15分钟，然后分别整形入模具进行第二次发酵，我分别用了吐司盒和烤盘，35度发酵一小时。发好后刷上蛋液，烤盘这个我撒了些燕麦，另一个撒了芝麻。

5、这个上下火190度烤了15分钟。

6、这个180度烤了20分钟。

高粉具有养心、益肾、除热等功效；

全麦粉的热量(卡路里)226千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；

红糖的热量(卡路里)372千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛等功效；可与荷兰豆、姜、小米搭配；与牛奶、牛肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

蜂蜜的热量(卡路里)321千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护肝脏、增强抵抗力、杀菌等功效；可与桑葚、黄瓜、牛奶搭配；与米饭、河蟹、洋葱相克，同食可能会引起不适；

水的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米面、黄豆、西红柿搭配；与兔肉、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

酵母的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有改善睡眠、增强免疫力等功效；

黄油的热量(卡路里)888千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利：胆固醇含量过高；