芥末油拌木耳的家常做法

关于鸡子的功效与作用有哪些

　　鸡子的功用主治

　　滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。

　　①《本经》："主除热火疮，痫痉。"

　　②《药性论》："治目亦痛。"

　　③《食疗本草》："治大人及小儿发热，可取卵三颗，白蜜一合，相和服之。"

　　④《本草拾遗》："益气，多食令人有声。一枚以浊水搅，煮两沸，合水服之，主产后痢。和蜡作煎讲，与小儿食之，止痢。"

　　⑤《日华子本草》："镇心，安五藏，止惊，安胎。治怀妊天行热疾狂走，男子阴囊湿痒，及开声喉。醋煮，治久痢。和光粉炒干，止小儿疳痢，及妇人阴疮。和豆淋酒服，治贼风麻痹。"

　　⑥《日用本草》："治汤火疼痛。"

　　⑦《随息居饮食谱》："补血安胎，濡燥除烦，解毒息风，润下止逆。"

　　禁忌

　　孟诜：鸡子动风气，不可多食。

　　《本草汇言》：胸中有宿食积滞未清者，宜误用。

　　《随息居饮食谱》：多食动风阻气，诸外感及疟、疸、痞满、肝郁、痰饮、脚气、痘疮，皆不可食。

　　宫廷镬仔浸鸡子的做法

　　材料鸡子300克，韭菜100克，巴戟、锁阳、肉松茸各10克，枸杞子15克，上汤250克，姜、葱各5克，黄酒20克，精盐8克，味精3克，白糖2克，生油50克，圆肉5克。做法1、先将巴戟、锁阳、肉松茸放在炖盅里，再放滚水100克及圆肉、枸杞子，然后放入蒸笼炖1小时取出，留枸杞子、圆肉、去掉巴戟、锁阳，原汁倒入镬仔里。

　　2、将韭菜炒至仅熟捞起过，过冷水后卷成卷，放在镬仔垫底。

　　3、将鸡子洗净放在窝里，加姜、葱、黄酒，放入蒸笼蒸熟取出，去掉姜、葱。

　　4、烧镬下油，烹酒，放上汤和鸡子，调入味料，汤滚后倒入镬仔。上台时跟酒精炉。