蟹肉香菇鸡肉粥 - 我爱菜谱网

5在做鱼和炖排骨时，加入适量醋，可促使骨路中的钙质在汤中溶解，有利于人体吸收。把排骨放入免火锅内丹锅中加入葱姜，大料和适量的清水；

材料 主料：排骨500克
调料：蒜3瓣、姜1小块、香葱适量、老抽1茶匙、生抽2汤匙、黄酒1汤匙、冰糖2汤匙、盐1/2茶匙、陈醋2汤匙、番茄酱1茶匙、（不要也可以)
做法 1、蒜切碎即可，姜切片；
2、烧开水，把排骨放入烧好水南京#!权威癫痫医院的锅里面，充分泡去血水，然后沸水中焯至表皮变色即可；
3、取一汤锅，将沸好水好的排骨，葱、姜、蒜一起放入锅里，炒一分钟。然后调入生抽、老抽和黄酒，大火炒后，转小火，煮20分钟；
4、再炒一会儿后，放入冰糖、盐、陈醋、番茄汁（如果连着一起和上次的调味料一起放的话，就没那么快回融化。口感也没那么好）。
5、把生菜垫在盘子上，将锅里的排骨倒在生菜上。（不加也可以）
 

糖醋汁以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖醋、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝卜、泡姜芽等。看书上说常吃黑色的食物对身体有好处，黑米黑豆黑芝麻．．．黑米黑豆煮稀饭吃，黑芝麻做点心的时候我会放一些，做红烧排骨加些黑很好吃，试试凉拌味道也不错！适合夏天吃

此菜出锅色泽油亮,味道咸鲜,无油腻感。除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。其提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。例如身体虚弱的孕产妇、老人幼儿等。美食点评：这道红烧排骨的做法，增加了马蹄、莲藕，使这道红烧排骨的做法多了一癫痫治得好吗份清脆的口感。

原料：干剑花，去头浸透约半小时至小时后，洗净斩段，排骨斩件、洗净、飞水，蜜枣个，红萝卜切块，清水约斤。做法同上。味精是家家户户必备的调味佳品，但并不是每个人都知道味精的正确使用方法，一般来说，凡味过于浓厚的菜，如味、蜜汁、拔丝等以及一些本身有鲜味的如鲜虾、鲜鱼等就没有必要放味精，或只需放少量味精。而炸、煎类菜肴，在炸、煎时，不可放味精，以免在加热过程中使味精焦化，产生毒性。