金玉满堂的家常做法

2017-12-13 16:06:21 来源 : 主妇网 编辑 : 0℃

笋拥有清脆美味的口感，以及丰富的营养价值，并且不同类型的笋拥有的口感以及营养都有所区别，今天我们就一块来了解冬笋和春笋的区别，以及冬笋怎么做好吃？冬笋的营养价值。

口感：从口感方面看，冬笋和春笋绝对是笋里面的佼佼者，并且都含有丰富的微量元素、维生素以及食物纤维，对身体有很多的好处，而如果要在冬笋和春笋里面再决出胜负，那绝对是冬笋美味程度更胜一筹，所以冬笋还被誉为笋中皇后。

颜色：冬笋的颜色是淡黄色，而春笋会带有绿色，并且一般春笋刚出土是麻色。

外观：冬笋更粗短，也比较小，而春笋则更细长，并且毛多个大，还有黑色的纹路。

价格：从上述中大家应该可以看出冬笋的价格更高一些，所以大家在购买的时候一定要擦亮眼睛，千万别把春笋当冬笋。

冬笋是一种蛋白质高，淀粉含量低的蔬菜，里面还含有丰富的多糖，因此可以有效防癌抗癌，冬笋里面还含有丰富的草酸，因此如果和含钙的食物一块食用，就容易产生出草酸钙，危害健康。冬笋里面还含有丰富的氨基酸、维生素以及各种微量元素，可以润肠通便，促进吸收和消化，还能防治便秘和结肠癌，还具有降低“三高”的功效。

冬笋炒腊肉的做法：先把腊肉清洗干净后倒入锅里，再倒入水煮熟烂后捞出，切成薄片，再把冬笋去老根去表皮，对半切开，再切成薄片放入沸水里面焯，焯的时候放入少许盐，大概焯两三分钟就可以捞出控干水，再把锅置入火中，直接倒入腊肉翻炒出油，再放入姜蒜和干辣椒，翻炒均匀后倒入冬笋，翻炒两分钟后放入葱段，继续翻炒均匀即可。

油焖冬笋的做法：先把冬笋去老根以及表皮，再切成段，放入沸水里面，放入盐焯八分钟，焯去涩味后捞出控干水，再把锅烧热后倒入油，放入蒜片翻炒出香味，之后放入笋，翻炒至有一点点焦，再放入冰糖，倒入老抽和生抽翻炒均匀，之后再倒入水，盖好锅盖小火焖煮五分钟后大火翻炒均匀，最后收汁就大功告成了。

冬笋排骨汤的做法：先把水倒入锅里烧开，再放入清洗干净的排骨焯去血水，之后捞出冲洗干净放入锅里，倒入水，大火煮开后小火煮一小时，煮的时候放入葱姜，倒入料酒和大蒜，再滴几滴醋，之后放入冬笋块，再煮一小时，再用盐调味，撒些香菜末和葱花即可。