菠萝包的家常做法

　　怎么做开水白菜好吃？学做开水白菜需要哪些食材？风停看浮云老师为您提供开水白菜的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的开水白菜。

　　 ：补肾、益气、润燥

　　：补肾、滋阴、辅助降血压

　　大葱：通阳、解毒、活血

　　 老　　排骨　　干贝　　 黄秧白菜心　　　　料酒　　大葱　　姜　　 白胡椒粉　　 精盐　　

　　1.先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。

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　　2.温水洗净杂质。

　　3.锅中加足量清水，放入老母鸡、、干贝，姜块、葱段略拍散一同放入，调入适量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持汤面微开。(火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓)

　　4.将肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。

　　5.贵州癫痫病治疗医院捞起汤料，将鸡蓉放入清汤中，旺火加热搅拌。

　　6.汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。

　　7.将清汤过滤掉杂质。

　　8.再次倒入锅中，将鸡蓉放入清汤中，继续加热搅拌。

　　9.3次过滤杂质后，盛出清汤静置片刻，沉淀。

　　10.慢慢析出清汤即可。

　　11.将黄秧白菜心修整齐，枸杞用清汤泡发。

　　12.入沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，随即捞出沥水。

　　13.白菜心用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加料酒、盐、胡椒粉，舀入清汤，点缀枸杞。

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　　14.上蒸锅，用旺火蒸2分钟取出，滗去汤，再用清汤过一次。

　　15.清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗内即成。

　　16.此菜特点：清鲜淡雅，香味浓醇。

　　1、制作此道汤菜，选用娃娃菜或白菜都可以。

　　2、一般人群均可食用。