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发布时间:2022-04-30 08:25:11
怎么做龙骨鲜笋汤好吃?学做龙骨鲜笋汤需要哪些食材?为您提供龙骨鲜笋汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味龙骨鲜笋汤!
准备时间:10分钟内
制作时间:30分钟-1小时
用餐人数:3-4人
炎热的夏季,让人胃口变的不是很好,然而,黑龙江有治疗癫痫病的医院吗?来一份龙骨鲜笋汤是个不错的选择哦!鲜笋脆嫩多汁的口感搭配龙骨的鲜美,再加一点点自家腌制的酸菜提味,好滋味自然不用多说!笋一定要选择当天刚挖的鲜笋,隔夜了就变老了,影响口感。黄色的酸菜经过长时间的煲煮,居然焕发出鲜绿的色泽,就像当初开始腌制前的状态,真的让人惊讶!
1.鲜笋剥除外膜,洗净切成块状。酸菜洗净切细。
2.龙骨洗净冷水下锅,烧开焯过,再洗去血末儿。
3.焯过的和龙骨放入锅中,加入适量清水,为什么怎么早放笋呢?因为这个笋不怕久煮,越煮越好吃呢。
4.再加点酸菜。
5.煮至沸腾。
6.煮沸后倒入紫砂汤锅,加入盐和鸡精,滴上少许醋继续煲约一个小时即可。
1:龙骨冷水下锅焯,是为了把猪龙骨的蛋白质,脂肪,鲜香味等物质,经加热后充分浸出溶于汤内,使龙骨汤更鲜美。
2:煲汤时,所用的水要一次加足,不可中途加水。
3:没有最后再放调料是为了让龙骨更入味,同样,加醋是为了让钙质有效的释放出来。