烤鳕鱼土豆的家常做法

　　工艺：拌

　　难度：初中水平

　　人数：2人份

　　口味：咸鲜味

　　准备时间：30分钟

　　烹饪时间：<5分钟

　　200克

　　10克

　　食盐2克

　　姜3片

　　生抽5克

　　青蒜1根

　　白醋5克

　　植物油15克

　　胡椒粉1克

　　白糖1克

　　1.准备好所需材料：猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了)

　　2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净

　　3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥)

　　4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份备用(变色后马上关火，保持嫩滑口感)

　　5.黑木耳用冷水泡发，黑木耳去蒂洗净后切成丝

　　6.木耳丝入开水锅焯熟盛出沥干水份，青蒜切段后用刀拍扁

　　7.油锅烧热后，倒入姜片和青蒜爆香(入锅时间不要过长，保持青蒜的碧绿)

　　8.腰丝和木耳丝加生抽、盐、黑胡椒粉和白糖(喜欢吃辣也可以加辣酱和辣油等，我做的清淡版的)

　　9.把爆香的青蒜连油一起倒入碗内，拌匀即可

　　

　　　　猪腰有补肾利尿的作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，具有益气补血，润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，有养颜，抗衰老的作用。