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　　时间过得好快，一年一次的中秋节马上就要到了，又可以吃各种好吃的月饼了，今天小编教大家做的是抹茶椰蓉冰皮月饼，制作简单口感好，太喜欢吃了。

　　抹茶椰蓉冰皮月饼

　　饼皮原料：(50克7个)

　　糯米粉30克、粘米粉25克、澄面15克、抹茶粉5克、牛奶110克、细砂糖20克、玉米油10克

　　辅料：

　　糕粉适量(糯米粉炒熟)

　　椰蓉馅原料：

　　椰蓉100克、黄油50克、砂糖40克、全蛋液50克、奶粉25克

　　做法：

　　1.黄油隔热水融化，加入砂糖搅拌至糖融化。

　　2.加入鸡蛋搅拌均匀。

　　3.倒入椰蓉和奶粉。

　　4.拌匀后，入不粘锅小火略炒，或者微波炉中火1-2分钟(根据微波炉功率自行调整)，凉后揉成团即可。

　　饼皮做法：

　　1.所有粉类混合拌匀。

　　2.过筛。

　　3.加入牛奶搅拌均匀。

　　4.加入玉米油搅拌均。

　　5.加入白糖搅拌至糖融化。

　　6.盖上保鲜膜，放入蒸锅，开锅后蒸20分钟关火。

　　7.取出后趁热用筷子搅拌至顺滑。

　　8.放至温热后，揉成光滑并且劲道的面团，放入保鲜袋中静置30分钟(放入保鲜袋中揉，这样可以防止粘手)。

　　9.分别将皮和馅分割成每个25克的剂子，揉圆。

　　10-11.取饼皮按扁后包入馅料，揉圆(手上抹少许熟的玉米油或者糕粉进行操作，以免粘手)。

　　12.将饼坯的表面薄薄的裹上一层糕粉。

　　13.放入模具中。

　　14.按压，倒扣，月饼成型后，放入保鲜盒中保存即可。

　　提示：

　　冰皮在揉的过程中有可能会粘手，所以最好放入保鲜袋中揉，揉至冰皮光滑劲道，这样做出的月饼才好吃。

　　包馅时为了防止粘手可以在手上抹少许熟的玉米油或者糕粉进行操作。

　　冰皮月饼做好后不要长时间放在空气中，要在密封的条件下保存，以免表面风干影响口感。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶椰蓉冰皮月饼，今年的中秋季你也做美味的月饼吃吧。