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发布时间：2022-04-30 08:18:02
1.成品图
2.准备所有食材如图所示。
3.首先把洗净
4.用手撕开，放入碗中备用
5.肉切成丝放入碗中，放老抽、盐和料酒抓匀上劲。
6.上劲后，加入淀粉腌制十分钟。
7.锅内放水大火烧开，将撕好的金针菇放入焯水
8.捞出放碗里备用。
9.锅内放入食用油
10.大火烧至七成热倒入腌好的肉丝，炒熟。
11.捞出控油备用。
12.锅內放入食用油。
13.放入葱姜蒜大火爆香。
14.加适量料酒，再放入焯好的金针菇翻炒。
15.加入适量的盐、粉、白糖，加入肉丝，青红椒继续大火翻炒。
16.最后用适量的水淀粉勾芡。
17.大火翻炒均匀即可出锅装盘。
18.成品图
金针菇比较容易好，烹饪时间不要过长。
1.瘦肉洗净切碎在用点姜、盐和料酒腌制一会，料酒和姜有去腥味的。
2.准备这些材料、椒、青辣椒、大蒜、姜蒜苗各种切碎准备待用。
3.金针菇去蹄洗一下在用盐泡十分钟在洗干净沥干水份。
4.沥干水份的金针菇摆放盘子里。如果想金针菇入味的话还可以放点盐拌均匀了蒸。
5.锅里烧水水开后放入金针菇蒸六七分钟，然后揭开锅盖手上拿个干净布怕烫手端出盘子。金针菇里面的水不要倒掉下一步要用他。
6.锅中放油把肉放进去炒在放姜、大蒜、小米椒炒一下。
7.在放点酱油、盐、辣椒油、花椒粉、青辣椒、盐、鸡精炒。
8.把金针菇的水倒入锅中煮一下在用点生粉勾芡。
9.在把炒好的肉慢慢淋入金针菇上。
10.撒上一点葱花做好陈品了
炒肉时间短火不要太大了不然肉老了不好吃的。金针菇也不要蒸的时间不要过长不然没有脆感了。调料依自己的口味我是重庆所以放了点辣椒和花椒粉，味道鲜美可口。