家常豆腐脑花的家常做法

　　准备时间：10-20分钟

　　制作时间：1-2小时

　　用餐人数：3-4人

　　提起红烧肉，大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。
　　正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅走上了文人墨客的餐桌。
　　其实，那个源远流长、名响大江南北的说穿了也就是红烧肉。
　　考究红烧肉的历史，确实难以说清楚它产生于何时、何地.
　　不过，由于东坡先生孜孜不倦的努力，从他那时起，红烧肉就正式的走上了历史的舞台。

　　1.黑前腿肉（带五花肉）

　　2.原发性癫痫该如何治疗呢将整块猪肉放在凉水的炒锅中加热焯水煮5-10分钟左右（看肉的大小而定），目的是去掉肉中的血沫等杂物和定型。

　　3.用工具将残留在上的毛茬去掉

　　4.切成适当大小的方块

　　5.炒锅加适量水和油，加入冰糖炒出糖色

　　6.待糖色变红褐色时加入肉块小火炒制，炒出肥肉中的油。

　　7.加入足量的水，加葱姜蒜，花椒，大料，十三香，料酒，白糖等调味品（注意这时不要加盐！先加盐，肉不易煮烂），盖盖小火慢炖1个小时左右后再加适量的盐调味，大火收汁就可。

　　8.红亮香糯的红烧肉做好了，夹一块尝尝吧！

　　炒糖色是本道菜洪亮的根本，小火慢炖是让肉香嫩的关键。