韭菜炒豆渣的家常做法

花佬?农庄匿藏在南海松岗花卉市场里面，老板家里本是做花卉生意的，独独花佬?一个跳出来做了厨师，闯荡江湖十数年后，在自家花场后面开了这么一家农庄，主打花场鸡、酸汤鱼、木瓜焖鹅，风味。这里用花生、黄豆、干葱头制作农家炒生肠，用香肉猪制作真味猪肚，用黑凤鸡制作侨城农家鸡，而传统焖鹅、酿鲮鱼等都非常有风味，让你眼前一亮。文／图陈卓才

材料 光鹅半只（俺家人少，只用了胸脯一片），芋仔几只，柱候酱，姜葱蒜适量
做法 1、光鹅斩件飞水待用；
2、起锅将姜葱蒜爆香，加入柱候酱炒香，放入飞过水的拌炒，让每一块鹅肉都均匀沾上柱候酱，再加入芋仔稍微拌炒。
3、然后全部材料放入，加入刚好没过鹅肉的水，焖两小时即可。