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发布时间：2022-04-30 08:17:33
准备好鸡蛋和东北大酱！
放油，塌鸡蛋，最好不要搅的太碎，感觉大块的鸡蛋好吃，有味道！
鸡蛋塌成形后，放大东北大酱，炒开，让大酱充份的包裹鸡蛋后，加一勺水，小火炖开！
出锅前放点葱花，提味！
1.要多放一些色拉油，一方面为了更好吃，二来避免炸出来的酱太干。
2.鸡蛋在炒制的时候，不同于以往需要滑嫩，炸酱尽量让鸡蛋老一些。
3.放入一些辣椒的可以缓解油腻感，还可以更加突出炸酱的香。
4.放入酱料后加一些水可以可以使大奖与鸡蛋更好的融合，还可以调节炸酱的浓稠度。
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
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