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发布时间:2022-04-30 08:17:02
今天小编教大家做的这款面包从面相上来看是乱七八糟,但是味道绝对好到称赞,特别的香软,用红糖做的面包很适合女性食用。
红糖葡萄干面包
原料:
金像高筋粉200克、低筋粉50克、水135克(以自家面粉继发性癫痫病怎么治疗才好吸水性和环境的干湿度,适当调整水量)、干酵母2.5克、红糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、黄油25克.葡萄干适量
制作:
1.依次把糖、盐、奶粉、面粉、酵母放入厨师机中(用厨师机搅面要把干性材料放在下面,湿性材料放上面,而且要先放糖、盐、奶粉然后放面粉,酵母要放在最上面,酵母不能和糖盐接触,没有厨师机就用面包机揉面也行,就是稍微有点耗时),用钩子搅拌均匀。
2.然后倒入水、蛋液,1档搅成团。
3.成团后开3档搅拌约3-4分钟,面团稍微有点粘,拿出来在案板上摔几十下,很快就成光滑状。
4.把面团放回厨师机中,继续开3档搅拌约4分钟,然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
5、此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
6.把面团滚圆,放盆里,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
7.面团发酵至2倍大。
8.面团排气、分割成6等份,松弛15分钟。
9.松弛好后,擀成椭圆形。
10.铺上葡萄干。
11.由下至上卷起。
12.卷成橄榄形。
13.做好的面包坯子放入烤盘(整形超级丑,我都不好意思发上来,亲们别扔臭鸡蛋砸俺哈)。
14.盖上保鲜膜,进行整形发酵。
15.发酵至1.5倍大,在表面切一刀。
16.刷上蛋液,在切口处挤上黄油,就可以进烤箱了。
烤制:(时间温度仅供参考,以自家烤箱脾气为准)
烤箱提前预热,205度,15-18分钟。烤好后立刻出炉,面包放烤架上散热,凉透食用。
小编有话说:以上就是小编教大家做的红糖葡萄干面包,女性养生吃它绝对好处多多。